色付き始めたシンボル・オリーブの実

8月14日
猛暑にも負けずに成長を続けるシンボル・オリーブ。
実は順調に大きく成長しています。
この時点で昨年、収穫した実の数を超えました。

9月9日
少し暑さが和らいだこともあり、枝が伸び、新芽も出て、
実付きもよくなりました。台風による倒木を心配していましたが、
難なく乗り越えてくれました。想像以上に大きく成長してくれ、
樹形が少し乱れてきました。うれしい悩みです。

10月13日
10月を迎えると黄緑色だった実が赤みを帯びてきました。
昨年は11月になっても黄緑色のままだったのですが、
今年は実が熟し、色付いてくれました。
昨年、実を収穫してから鉢植えから庭植えにしたことが良い効果を
もらたしたと思います。
庭植え前はこちら樹形にひとめぼれ シンボル・オリーブ

昨年、黄緑色のオリーブを収穫して、
1ヵ月ほど塩でアク抜きしましたが、渋さが取れず、苦い思いをしました。
今年は熟してそうな色をしてきたので、収穫が楽しみです。

オリーブの実は赤みを帯びて熟してそうな色をしていても、
中身は未熟な状態がよくあるみたいです。
今年は実の色の変化を楽しみ、硬さをじっくりと確認しながら、
食べれる状態を見極めていきたいと思います。



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